Avis Viniou
Le Château Pont Les Moines 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, situé sur la rive droite de la Garonne. S’il n’est pas précisé sur l’étiquette, l’assemblage des rouges de cette appellation est traditionnellement dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec. Le millésime 2020, particulièrement qualitatif à Bordeaux, se distingue par la maturité remarquable des raisins, donnant des vins généreux, concentrés et ronds, tout en conservant de la fraîcheur. Le vignoble, conduit en agriculture biologique, traduit un engagement envers le respect du terroir et de l’environnement. Les sols argilo-calcaires de la région offrent structure et finesse aux vins, tandis que la vinification, souvent en cuves inox ou béton, privilégie l’expression du fruit et préserve la pureté aromatique.
La région de Blaye, autrefois appelée Bourgais, possède une histoire mêlée à celle de la Gironde et des grands ports fluviaux. Le climat, de type océanique tempéré, profite à la maturité du raisin tout en assurant une fraîcheur constante grâce à la proximité du fleuve. Les terroirs vallonnés sont composés de sols argilo-calcaires et graveleux, offrant aux vins une structure tannique tout en préservant l’élégance du fruit. Blaye-Côtes-de-Bordeaux s’est imposé comme une alternative séduisante à d’autres grandes appellations de Bordeaux, proposant des vins d’excellent rapport qualité-prix avec une vraie typicité régionale.
Ce vin rouge structuré et fruité s’accordera de façon idéale avec des plats de la gastronomie bordelaise. Un carré d’agneau rôti, un magret de canard accompagné de cèpes, ou encore un gratin de légumes anciens mettront en valeur ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges et noirs, parfois agrémentés de notes épicées en finale. Pour rester dans l’esprit local, osez une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la sauce rouge.
Pour apprécier pleinement ce Château Pont Les Moines 2020, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure à une heure permettra d’ouvrir son bouquet et d’assouplir les tanins. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais il gagnera quelques belles années de garde si vous souhaitez attendre davantage de complexité et de maturité.
