Le Château Pont Les Moines 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, sur la rive droite de la Gironde. Ce vin certifié biologique reflète le savoir-faire traditionnel allié à une viticulture respectueuse de l’environnement. Bien qu’il n’y ait pas de détail précis sur l’assemblage, les vins rouges de cette appellation reposent généralement sur un mariage de Merlot en majorité, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement, apporte concentration aromatique et belle maturité des tanins. Les vinifications, conduites sans intrants chimiques, mettent en avant la pureté du fruit et la fraîcheur, en conservant souplesse et structure, typiques de ces terroirs argilo-calcaires et graveleux.
Le Blayais, région située au nord de Bordeaux, possède une longue histoire viticole, favorisée depuis l’époque gallo-romaine par la proximité de l’estuaire et la diversité de ses sols. Le climat océanique tempéré, avec une influence directe de la Gironde, offre des conditions optimales pour la maturation lente et régulière des raisins, gage de finesse et d’équilibre. Le sol, constitué de calcaires à astéries, d’argiles et de graves, confère au vin une trame minérale élégante, qui s’équilibre harmonieusement avec la rondeur du Merlot.
Ce vin, expressif et fruité, accompagne à merveille des mets traditionnels de la région telle qu’une entrecôte bordelaise, du magret de canard grillé ou un agneau de Pauillac rôti. Il se marie également avec des fromages à pâte molle, par exemple un Saint-Nectaire affiné, ou des plats mijotés comme une daube de bœuf. L’intensité aromatique de fruits rouges et la structure veloutée du Château Pont Les Moines 2022 s’accordent aussi bien avec une cuisine conviviale et généreuse.
Pour le déguster au mieux, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible. Cette température révèlera toute la complexité du bouquet et la souplesse de la texture en bouche. Le vin présente déjà une belle accessibilité dans sa jeunesse, mais pourra également évoluer 3 à 5 ans supplémentaires en cave pour gagner en patine et en profondeur.
