Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Domaine Cassard - Excellence - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Cassard propose avec sa Cuvée Excellence 2014 un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, dans la région viticole renommée de Bordeaux. Ce vin est élaboré dans le sous-région du Blayais et du Bourgeais, qui est généralement connue pour ses sols argilo-calcaires favorisant une maturation optimale des raisins, souvent un assemblage des cépages dominants de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Le millésime 2014 est reconnu pour avoir produit des vins équilibrés avec une très belle maturité des tanins grâce à une fin de saison particulièrement ensoleillée.

La région de Bordeaux est l'une des plus prestigieuses au monde, réputée pour son climat maritime tempéré qui permet une maturation lente des raisins, alliant chaleur suffisante et nuits fraîches. Cette région historique cultive la vigne depuis des siècles et a su développer une expertise unique en matière de vinification et de création d'assemblages harmonieux.

Pour accompagner ce vin rouge, des plats en adéquation avec son caractère et sa structure tannique sont recommandés. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un steak de bœuf sauce bordelaise ou un gigot d'agneau aux herbes, se marient à merveille. Des plats typiques de la région, tels que le canard confit ou un plateau de fromages de caractère comme le Saint-Nectaire, rehausseront également les saveurs du vin.

Pour en apprécier pleinement les arômes et la structure, il est conseillé de déguster cette Cuvée Excellence à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes de fruits noirs, d'épices subtiles et d'humer les notes de boisé délicatement intégrées. Un carafage préalable d'une heure pourrait également être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité.