Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Cap Saint-Martin - Cuvée Prestige - 2020

Avis Viniou

Le Château Cap Saint-Martin 2020, cultivé dans l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un exemple élégant du savoir-faire bordelais. Cette cuvée prestige est un mélange typiquement bordelais, souvent constitué de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que la composition précise ne soit pas explicitée ici. Le millésime 2020 a été marqué par un climat complexe, mais favorable dans de nombreux vignobles bordelais, avec un été chaud qui a permis d'obtenir des raisins concentrés et mûrs. Le terroir du Blayais et du Bourgeais, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin rouge une profondeur et une minéralité intéressantes. La vinification traditionnelle en barriques apporte des notes boisées et une belle structure tannique qui complètent l'aromatique fruitée.

Le Blaye-Côtes-de-Bordeaux est une région viticole dans la partie nord de Bordeaux, bénéficiant d'un climat tempéré océanique. Ce climat, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, offre les conditions idéales pour la croissance de la vigne. Historiquement, cette zone viticole a gagné en notoriété pour ses vins rouges charpentés et sa culture de vins abordables mais de grande qualité, souvent comparés favorablement aux autres crus bordelais.

En termes d'accords mets-vins, ce rouge intense et sec se marie parfaitement avec une entrecôte bordelaise, relevée d'une sauce au vin rouge. D'autres accords régionaux pourraient inclure un confit de canard ou même un plateau de fromages du terroir, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Ces plats sauront révéler les arômes complexes et la rondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement tout en respectant l'équilibre tannique de la cuvée. N'hésitez pas à décanter le vin une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'ouvrir davantage.