Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Terres Nouvelles - 2016

Avis Viniou

Le Blaye-côtes-de-bordeaux 2016 du Château Terres Nouvelles est un vin rouge typique de la région viticole du Blayais et du Bourgeais. Ce millésime 2016, issu de pratiques biologiques, se distingue par sa robe pourpre profonde et ses arômes riches et expressifs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation sont généralement élaborés à partir de merlot, complété par du cabernet sauvignon, du cabernet franc et parfois d'autres variétés bordelaises. Le terroir diversifié de la région, avec ses sols argilo-calcaires et graveleux, apporte un équilibre harmonieux et une belle minéralité à ce vin. La vinification traditionnelle vise à extraire la quintessence des raisins, conférant à ce vin une belle structure tannique et une longueur en bouche appréciable.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement celle du Blayais et du Bourgeais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les vignobles de cette région profitent de l'influence modératrice de l'estuaire de la Gironde, qui contribue à des conditions de maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole du Blayais est ancienne et témoigne d'un savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui confère à ses vins une réputation bien établie.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des mets qui sauront révéler sa complexité aromatique et sa profondeur. Un magret de canard rôti accompagné d'un jus aux épices ou une entrecôte grillée aux échalotes sont des choix parfaits. Pour un accord régional, un civet de sanglier ou un agneau de Pauillac en croûte d'herbes valoriseront les nuances subtiles de ce vin.

Servez ce vin rouge à une température de dégustation de 16-18°C pour exhaler pleinement ses arômes et sa souplesse. Cette température permet aux nuances de fruits noirs, d'épices et de notes boisées de se révéler, offrant ainsi une expérience sensorielle complète.