Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Dominique Raymond - Montfollet le Valentin - 2022

Avis Viniou

Le "Cuvée Montfollet le Valentin" 2022 du Château Dominique Raymond est un vin rouge d'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, situé dans la célèbre région de Bordeaux. Bien que le détail de sa composition ne soit pas précisé, cette cuvée est typiquement élaborée avec un assemblage de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, éventuellement, le Cabernet Franc. Ce millésime 2022 promet une belle expression du terroir, bénéficiant du climat océanique de Bordeaux, caractérisé par des hivers doux et des étés suffisamment ensoleillés pour assurer une bonne maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires et les pentes bien drainées de la région de Blaye offrent aux vignes des conditions idéales pour développer une structure équilibrée et des arômes complexes, à la fois fruités et épicés.

La région du Blayais et du Bourgeais, tout en appartenance au grand Bordeaux, se distingue par ses paysages vallonnés et sa proximité avec la Gironde, ce qui influence positivement le microclimat local. Cette zone viticole a une longue histoire et a su préserver une typicité propre, souvent moins connue que celle des prestigieux voisins de la rive gauche.

Pour accompagner ce vin rouge de Blaye, envisagez des mets qui souligneront sa structure et ses arômes. Une entrecôte grillée, une côte de veau aux champignons ou encore un magret de canard aux pruneaux se marieront parfaitement. Les plats locaux comme l'agneau de Pauillac ou un gratin de cèpes sauront également mettre en valeur ses qualités gustatives.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour laisser pleinement s'exprimer ses arômes fruités et ses tanins bien intégrés. Un passage en carafe peut aussi être envisagé pour permettre au vin de s'ouvrir davantage avant de le déguster.