Le Château Marquet la Paillerie Cuvée Prestige 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, une AOC située sur la rive droite de la Gironde. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages bordelais, où le Merlot domine traditionnellement, accompagné en général de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2018 s’est distingué dans la région par une belle maturité des raisins, grâce à un été chaud et ensoleillé, donnant naissance à des vins à la fois concentrés et veloutés. La vinification, soigneusement menée au château, a permis d’extraire à la fois couleur, structure et complexité aromatique, tout en préservant la fraîcheur du fruit.
Le Blayais, sous-région peu connue du grand public, offre pourtant certaines des plus belles expressions du vignoble bordelais grâce à son terroir argilo-calcaire, propice à la culture du Merlot. Le climat océanique tempéré de la région, influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, apporte une régularité qui assure chaque année une bonne maturité du raisin et une élégance naturelle aux vins. Cette zone viticole possède une longue histoire, et le vignoble de Blaye est reconnu depuis l’époque romaine pour la qualité de ses crus.
La Cuvée Prestige du Château Marquet la Paillerie accompagne idéalement des viandes rouges rôties comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou une côte de bœuf grillée. Pour rester dans l’accord régional, servez-le avec un agneau de Pauillac ou un plateau de fromages affinés (cantal, tomme de brebis). Les notes fruitées et épicées de ce vin se marient également avec des plats en sauce et des gibiers à chair tendre.
Pour votre dégustation, je vous recommande de le carafer une heure avant le service afin de libérer pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier l’équilibre entre la fraîcheur du fruit, les tanins souples et les légères touches boisées. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais il offre déjà une très belle gourmandise à présent.
