Avis Viniou
Château Les Tours de Peyrat 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, au cœur du Blayais, sur la rive droite de la Garonne. Cette cuvée « Dans la nature », certifiée biologique, reflète l'engagement du domaine envers une viticulture respectueuse de l’environnement. Élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, il mêle très probablement du Merlot, prédominant dans la région, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et une belle régularité des températures, a favorisé une maturité homogène du raisin, donnant au vin une jolie fraîcheur, des tanins souples et un fruit éclatant. Sans indication de particularité de vinification, on peut supposer une extraction mesurée, pour un style accessible et convivial.
Le terroir du Blayais se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, propices à l’expression des cépages rouges bordelais. Cette zone au nord de Bordeaux bénéficie d’un microclimat maritime, tempérant les excès de chaleur l’été et les épisodes de gel. L’histoire viticole de la région est ancienne, déjà reconnue sous l’Empire Romain, mais c’est surtout depuis le XIX? siècle que Blaye s’affirme comme terroir qualitatif. Les vins de Blaye-Côtes-de-Bordeaux offrent aujourd’hui une belle alternative de fraîcheur et d’accessibilité par rapport aux appellations voisines plus renommées.
Château Les Tours de Peyrat 2023 se marie parfaitement avec une cuisine de terroir. Proposez-le sur une entrecôte bordelaise, du magret de canard rôti aux cerises, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les plats de légumes grillés et les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert affiné, relèveront sa vivacité fruitée. Du côté régional, une lamproie à la bordelaise, spécialité locale, se prêtera également à de beaux accords.
Servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe si possible, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de sa pureté et de son expression gourmande du fruit.
