Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Rebaud et Filles - 1904 les origines - 2021

Avis Viniou

Le vin Rebaud et Filles Cuvée 1904 les origines 2021 provient de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, située sur la rive droite de la Gironde. Ce vin rouge sec, issu du millésime 2021, est élaboré à partir des cépages traditionnels du bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, fréquemment assemblés dans cette région. La cuvée met à l’honneur le savoir-faire familial du château, fondé en 1904, et recherche l’expression pure du terroir à travers une vinification alliant tradition et expression du fruit, d’où une approche soignée, respectueuse de la vigne et des cycles naturels de maturation.

La région du Blayais possède un climat océanique doux, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des excès climatiques et favorise une maturation homogène. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, confèrent aux vins structure et fraîcheur, tout en préservant une belle minéralité. Si la viticulture y est présente depuis l’époque gallo-romaine, la notoriété de Blaye-Côtes-de-Bordeaux s’est particulièrement affirmée au fil des siècles grâce à la finesse de ses rouges, souvent plus accessibles que ceux du Médoc voisin, mais tout aussi riches en personnalité.

Ce vin rouge, grâce à sa structure et ses arômes fruités, s’accordera idéalement avec une entrecôte bordelaise, des plats mijotés comme une daube de bœuf, ou encore un magret de canard grillé. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le de fromages à pâte semi-ferme comme le Saint-Nectaire ou le Tomme des Pyrénées, qui mettront en valeur son équilibre entre rondeur et fraîcheur.

Servez ce vin à une température de 16-18°C afin de valoriser ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges et noirs. Un léger carafage d’une heure peut également offrir une expression plus ample du bouquet, particulièrement appréciable pour ce millésime jeune.