Avis Viniou
Le Château Clairac 2009, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge issu du Blayais, une sous-région réputée de Bordeaux située sur la rive droite de la Gironde. Bien qu’aucun assemblage précis ne soit indiqué, la tradition bordelaise privilégie ici un encépagement dominé par le Merlot, soutenu par le Cabernet Sauvignon et éventuellement le Malbec ou le Cabernet Franc. Le millésime 2009 est particulièrement remarquable à Bordeaux, avec de superbes conditions climatiques qui ont permis une maturation optimale des raisins, offrant au vin une structure veloutée, une belle concentration aromatique et des tanins fondus à maturité. Les méthodes de vinification locales privilégient l’extraction douce et l’élevage en cuve ou en barrique, garantissant une expression authentique du fruit, alliée à une élégance caractéristique de l’appellation.
Le vignoble de Blaye-Côtes-de-Bordeaux tire parti d’un terroir argilo-calcaire baigné d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des cépages rouges classiques bordelais. La proximité de l’estuaire tempère les écarts de température et favorise une maturation régulière. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et au fil des siècles, le Blayais a su affirmer sa singularité face à ses prestigieux voisins par des vins accessibles, généreux et souvent d’excellent rapport qualité-prix.
Ce vin trouvera naturellement sa place à table avec des plats généreux et gourmands. Son équilibre et sa souplesse conviennent parfaitement à une entrecôte bordelaise, du magret de canard ou encore une joue de bœuf braisée. Les plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac rôti, mettront joliment en valeur ses arômes mûrs et sa texture savoureuse. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal, offriront aussi de beaux accords.
Pour profiter pleinement de la complexité et de la maturité du Château Clairac 2009, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C après un carafage d’environ une heure, afin d’épanouir tous ses arômes tertiaires et sa structure soyeuse. Ce vin, à son apogée, se déguste idéalement dans de grands verres qui mettront en valeur ses nuances subtiles et la douceur de ses tanins.
