Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Moulin Neuf - Revelations d'Hubert de Boüard - 2020

Avis Viniou

Château Moulin Neuf 2020, Cuvée Revelations d'Hubert de Boüard, est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Ce vin, élaboré avec le savoir-faire d’Hubert de Boüard, bénéficie d’un assemblage typique du Bordelais, où le Merlot domine généralement, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité des raisins, offrant une texture généreuse et une belle concentration aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de prune, de cassis, des nuances parfois épicées voire légèrement boisées selon l’élevage appliqué.

Le Blayais, situé sur la rive droite de la Gironde, se distingue par ses sols argilo-calcaires parfaits pour produire des Merlots charnus et accessibles dès leur jeunesse. Le climat océanique de la région permet aux raisins de mûrir lentement, conservant une agréable fraîcheur et un bel équilibre. Cette sous-région Bordelaise possède une histoire vinicole riche, antérieure même à l’essor des grands crus classés, et reste réputée pour ses vins généreux, d’un excellent rapport qualité-prix. Au fil des décennies, l’appellation s’est modernisée, attirant de grands noms tels qu’Hubert de Boüard, gage d’une vinification précise et ambitieuse.

Ce vin s’accorde à merveille avec une cuisine de terroir : un canard aux cerises, une entrecôte à la bordelaise, du magret grillé ou encore un agneau rôti aux herbes rehausseront sa structure fruitée, ses tanins souples et sa finale chaleureuse. Pour des plats régionaux, pensez aux cèpes de Bordeaux ou au gratin de pommes de terre sarladaises. Côté fromages, il accompagnera parfaitement une tome de brebis ou un brie affiné.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après idéalement une courte aération d’une demi-heure en carafe pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Vous profiterez ainsi au mieux de son équilibre, de sa rondeur et de sa fraîcheur.