Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Ferthis - 2016

Avis Viniou

Le Château Ferthis 2016, Blaye-côtes-de-bordeaux blanc demi-sec, se distingue par une élégante légèreté associée à une belle rondeur. Issu de cépages traditionnels du Bordelais, majoritairement le Sauvignon blanc, assemblé possiblement à du Sémillon et de la Muscadelle, ce vin blanc dévoile une belle palette aromatique. Le millésime 2016, aux conditions climatiques favorables, exprime une maturité du raisin optimale et un bon équilibre entre fraîcheur acidulée et sucrosité. Le terroir des coteaux argilo-calcaires du Blayais, baigné par l’influence de l’estuaire de la Gironde, confère au vin une minéralité délicate et un fruité précis, tandis que la vinification en demi-sec apporte une touche suave sans excès de douceur.

La région de Blaye, située au nord de Bordeaux sur la rive droite, est dotée d'un climat océanique tempéré, bénéfique pour la préservation de l’acidité naturelle du raisin. Son histoire viticole remonte à l'époque romaine, et aujourd'hui, ses vignerons valorisent la fraîcheur et la vivacité de leurs blancs, tout en exploitant la diversité de sols, allant des argiles profondes aux calcaires affleurants, ce qui enrichit la complexité des vins produits. Le Blayais gagne en notoriété pour ses blancs accessibles et expressifs, moins connus que ceux des Graves ou de l’Entre-Deux-Mers, mais tout aussi séduisants.

Ce demi-sec s’accordera parfaitement avec des mets délicats, notamment des fruits de mer légèrement épicés, des poissons en sauce citronnée ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord régional, il accompagnera subtilement une lamproie à la bordelaise ou des huîtres gratinées. Les desserts à base de fruits blancs, comme une tarte aux poires, seront également sublimés par sa douceur.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, je recommande de le servir entre 8 et 10°C. À cette température, le Château Ferthis 2016 révélera toute sa complexité, en offrant un équilibre harmonieux entre douceur et vivacité. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour que les arômes s’expriment pleinement.