Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Ferthis - 2020

Avis Viniou

Le Château Ferthis 2020 Blaye-Côtes-de-Bordeaux blanc demi-sec est un vin qui illustre à merveille le potentiel des blancs de cette appellation. Composé principalement de cépages traditionnels bordelais, à savoir le Sauvignon Blanc, associé parfois à la Sémillon ou à la Muscadelle, ce vin demi-sec du millésime 2020 offre un profil aromatique très expressif. Sa vinification allie précision et respect du fruit : généralement, la vendange est soigneusement pressurée puis fermente à basse température pour préserver fraîcheur et arômes. La particularité demi-sec se traduit ici par une petite quantité de sucres résiduels, conférant au vin une douce rondeur sans masquer la vivacité de l’ensemble.

Le terroir de Blaye-Côtes-de-Bordeaux, situé sur la rive droite de la Gironde, se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, idéaux pour la culture du blanc. Le climat tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire, offre des conditions optimales à la maturation du raisin tout en préservant une bonne acidité, clé de l’équilibre dans les vins demi-secs. L’appellation a connu un renouveau ces dernières décennies, valorisant son histoire ancienne de vignoble déjà actif à l’époque romaine. Aujourd’hui, elle est reconnue pour ses rapports qualité-prix particulièrement attractifs, surtout sur les blancs.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets mêlant sucrosité, fraîcheur et exotisme. Il sublimera un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de bar à la mangue ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les spécialités girondines telles qu’une salade d’asperges, ou même une blanquette de veau légèrement crémée, trouveront également un bel écho dans sa texture douce et son fruité éclatant. Pour une finale en douceur, essayez-le sur une tarte aux abricots ou une poêlée de fruits exotiques.

Pour apprécier pleinement ce Château Ferthis 2020, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe, une quinzaine de minutes avant le service, peut permettre d’ouvrir ses arômes si le vin est jeune. À déguster dans les trois à cinq ans pour profiter de toute sa fraîcheur.