Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut Bigoin - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut Bigoin 2022, en appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, s’inscrit dans la tradition des rouges de la rive droite bordelaise, élaborés principalement à partir du Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité des raisins liée à une météo généreuse, apporte généralement des vins à la robe soutenue, aux arômes intenses de fruits rouges mûrs (cerise, cassis), parfois relevés de nuances florales et épicées. La vinification de ce cru mise sur l'extraction douce, préservant une bouche souple, des tanins fins et une finale fruitée, équilibrée par une pointe de fraîcheur typique de l'appellation.

Le vignoble de Blaye-côtes-de-bordeaux occupe la rive droite de l’estuaire de la Gironde, à une cinquantaine de kilomètres au nord de Bordeaux. Ce terroir combine des sols argilo-calcaires et graveleux, partenaires idéaux du Merlot, et jouit d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière. L’histoire viticole de Blaye est ancienne, avec une réelle montée en qualité ces dernières décennies, qui permet aujourd’hui aux vins du secteur d’offrir un excellent rapport qualité-prix et une belle typicité, alliant plaisir immédiat et aptitude à une courte garde.

À table, ce Blaye-côtes-de-bordeaux rouge 2022 révèlera tout son éclat sur une cuisine conviviale et savoureuse. Il accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un rôti de veau aux herbes. Une daube de bœuf ou un cassoulet lui iront aussi à merveille, tout comme certains fromages régionaux à pâte molle, tels que le Saint-Nectaire ou le Brie.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération dans un verre ample. Une garde de deux à cinq ans lui permettra d’affiner encore ses tanins et de développer des notes plus complexes.