Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Canteloup - 2014

Avis Viniou

Le Château Canteloup 2014, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, se présente comme un rouge sec typique du bordelais alliant la finesse à la générosité de son terroir. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la rive droite, à savoir le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, offre une structure souple, fruitée et élégante. Le millésime 2014 est marqué par une belle maturité des raisins, grâce à une fin d’été ensoleillée, ce qui confère aux vins une expression aromatique précise et des tanins soyeux. La vinification respecte l’équilibre entre extraction et fraîcheur, généralement en cuves inox pour préserver le fruit, parfois avec un passage en barrique pour plus de complexité.

La région du Blayais et du Bourgeais se situe sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Son terroir est constitué majoritairement de sols argilo-calcaires et graveleux, propices à la culture du Merlot qui apprécie la fraîcheur de ces sols. Le climat océanique tempéré, influencé par l’estuaire, permet une maturité progressive des raisins et une préservation de l’acidité naturelle, donnant naissance à des vins équilibrés et accessibles dès leur jeunesse, mais qui gagnent en complexité avec quelques années de garde. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux bénéficie depuis toujours d’une identité propre, mêlant tradition et dynamisme.

Pour accompagner ce Château Canteloup 2014, tournez-vous vers des mets régionaux tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard ou encore une entrecôte à la bordelaise. Sa structure souple et son fruité gouleyant s’accordent également avec un plateau de fromages à pâte pressée, comme le cantal ou la tomme de brebis, ainsi qu’avec des plats mijotés : un navarin d’agneau ou une daube de bœuf seront valorisés par la fraîcheur et les tanins fondus du vin.

Servez ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !