Avis Viniou
Le Château Canteloup 2019, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui incarne toute la typicité de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi local, souvent complété par des parts de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce millésime 2019 se distingue par son équilibre, sa souplesse et ses notes fruitées. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant aux vins une belle maturité du raisin, une couleur intense, des tanins soyeux et une aromatique centrée sur les fruits rouges mûrs, la prune et une délicate touche boisée liée à l’élevage en barrique.
Le vignoble de Blaye, situé sur la rive droite de la Gironde, prospère sur des sols argilo-calcaires reconnus pour leur apport en finesse et en fraîcheur. Le fleuve apporte une régulation thermique essentielle, protégeant les vignes des excès de chaleur ou de froid. Ce terroir, propice à l’épanouissement du Merlot, est également chargé d’histoire puisque la région de Blaye cultive la vigne depuis l’Antiquité romaine et dispose d’une longue tradition viticole, offrant une belle alternative aux appellations plus renommées de Bordeaux tout en maintenant un excellent rapport qualité-prix.
Grâce à sa structure souple et sa palette aromatique précise, le Château Canteloup 2019 s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale et bistronomique. Il sublimera un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, un confit de porc ou encore des entrecôtes grillées accompagnées de cèpes. Pour des alliances plus locales, pensez à la lamproie à la bordelaise ou à un fromage de brebis affiné.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe afin de révéler toutes ses expressions aromatiques et d’assouplir ses tanins. Dans sa jeunesse, quelques années de garde supplémentaires apporteront davantage de complexité. Bonne dégustation.
