Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Capron Revaire - 2011

Avis Viniou

Le Château Capron Revaire 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, située sur la rive droite de la Gironde, dans le nord de la région bordelaise. Ce vin doit sa structure et son élégance à l’assemblage traditionnel du Bordelais, généralement dominé par le Merlot, avec une proportion variable de Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2011 a été marqué par des conditions climatiques hétérogènes, avec un printemps précoce et chaud, suivi d’un été plus frais, conférant au vin un équilibre agréable entre maturité du fruit et fraîcheur. Les sols principalement argilo-calcaires de ce terroir apportent de la profondeur et de la minéralité au vin, tandis que les méthodes de vinification, souvent traditionnelles avec un élevage en cuves ou en fûts, permettent de préserver la pureté du fruit tout en ajoutant une touche de complexité.

La région du Blayais, longtemps dans l’ombre de ses prestigieux voisins du Médoc ou de Saint-Émilion, connaît aujourd’hui un véritable regain d’intérêt. Son climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de la Gironde, favorise une maturation régulière des raisins. Les vignerons locaux, attachés au respect des traditions et à la valorisation des cépages adaptés à leur terroir, produisent des vins accessibles et charmeurs, aux arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces, avec une trame tannique souple et une bonne buvabilité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets à la fois simples et savoureux qui mettront en valeur sa rondeur et ses arômes fruités. Un magret de canard rôti aux échalotes ou une entrecôte bordelaise au vin rouge constitueront des accords régionaux tout à fait pertinents. Les viandes blanches en sauce, une volaille fermière ou encore un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou une Tomme de brebis, s’accorderont également parfaitement.

Je vous recommande de déguster ce Château Capron Revaire 2011 à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure pour que le vin exprime pleinement toute sa palette aromatique et sa texture généreuse. Ce vin, arrivé à maturité, saura séduire par son équilibre et sa finesse lors de vos plus beaux repas en bonne compagnie.