Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Capron Revaire - 2014

Avis Viniou

Le Château Capron Revaire 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, l’une des zones viticoles dynamiques de la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, souvent majoritaire pour son fruité, complété généralement par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc pour leur structure et leurs arômes subtils d’épices et de sous-bois. Le millésime 2014 présente une belle harmonie grâce à une année marquée par une maturation lente et complète, permettant aux raisins de développer tout leur potentiel aromatique. La vinification au Château Capron Revaire, fidèle aux méthodes bordelaises, privilégie une extraction fine et un élevage soigné, souvent en cuves et parfois en barriques, assurant une garde intéressante.

La région viticole du Blayais se situe sur la rive droite de la Gironde, face au Médoc. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences modératrices de l’estuaire qui protègent la vigne des extrêmes climatiques. Les sols sont principalement argilo-calcaires, offrant une excellente rétention d’eau et un support idéal pour le développement du Merlot, qui s’y exprime avec rondeur et douceur. Cette zone, longtemps méconnue mais au riche passé viticole, connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons engagés dans la valorisation de leur terroir.

Ce vin rouge saura sublimer une belle pièce de bœuf grillée, une canette rôtie ou un magret de canard aux cèpes, des plats qui respectent la finesse de ses tanins et son fruité harmonieux. Pour un accord régional authentique, on l’appréciera avec une entrecôte bordelaise ou un gratin de légumes du Sud-Ouest. Il s’accorde également avec des fromages à pâte semi-affinée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie.

Avant le service, il est conseillé de carafer le Château Capron Revaire 2014, surtout dans ses premières années, afin de libérer ses arômes complexes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, désormais à maturité, peut être apprécié dès maintenant, mais un passage en carafe affinera encore sa structure et révélera toute sa palette aromatique.