Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Domaine Des Graves Ardonneau - Cuvée Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Des Graves Ardonneau Cuvée Prestige 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, sur la rive droite de la Garonne, une région reconnue pour la finesse de ses vins. Ce vin d’assemblage typiquement bordelais marie généralement les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec ou Cabernet Franc, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2021, caractérisé par une météo contrastée avec un printemps froid et humide suivi d’un été plus clément, a donné naissance à des vins équilibrés, frais, avec une trame tannique fine et une belle vivacité. La cuvée Prestige indique une sélection parcellaire, souvent avec un élevage soigné, privilégiant le potentiel de garde et une expression élégante des fruits rouges mûrs, des notes épicées et boisées subtiles.

La région de Blaye-Côtes-de-Bordeaux, moins exposée que ses illustres voisines du Médoc, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire très favorable à l’expression du Merlot, qui s’épanouit ici en donnant des vins souples et gourmands. Les vignes profitent d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui permet une maturation progressive des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Ancrées dans l’histoire viticole bordelaise depuis l’Antiquité, ces terres produisent aujourd’hui des vins accessibles, au rapport qualité-prix excellent, et de plus en plus prisés pour leur authenticité.

Pour accompagner ce vin rouge, privilégiez des viandes tendres comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore un rôti de veau aux herbes. Il se marie aussi très bien avec les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté affiné, qui mettront en valeur sa structure souple et ses arômes fruités.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra d’ouvrir ses arômes et de profiter pleinement de sa finesse et de son équilibre.