Avis Viniou
Le Château Gontier 2009 en Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC est un vin rouge qui illustre parfaitement le caractère généreux du terroir bordelais rive droite. Issu principalement de cépages traditionnels tels que le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec ou de Cabernet Franc, ce millésime 2009 bénéficie d'une année chaude et ensoleillée, ce qui favorise la pleine maturité des raisins et délivre des vins riches et équilibrés. La vinification, classique pour la région, privilégie des extractions en douceur pour préserver le fruit, tout en développant une structure tannique apte au vieillissement. Avec plusieurs années en cave, ce vin dévoile aujourd’hui un bouquet complexe : fruits noirs compotés, notes épicées, pointe de sous-bois et subtils arômes de cuir.
La région du Blayais et du Bourgeais, située au nord de Bordeaux, se distingue par ses coteaux argilo-calcaires dominant l’estuaire de la Gironde. Ce terroir offre un drainage naturel et une belle exposition, assurant une maturation régulière et aromatique du raisin. La tradition viticole y remonte à l'époque romaine et la région a toujours cherché à s’affirmer, s’inspirant des grands crus voisins tout en développant une typicité propre, marquée par la douceur du climat océanique tempéré et la richesse des sols.
Ce vin rouge ample et élégant appelle des alliances sur des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un gigot d’agneau. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un pavé de bœuf sauce échalote ou d’un fromage à pâte pressée tel que le Cantal affiné, qui saura flatter sa rondeur. Les plats mijotés, comme un civet ou un confit de canard, révèleront aussi toute sa complexité.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service, afin de lui permettre d'exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Ainsi, vous apprécierez pleinement la structure et l’élégance de ce Château Gontier 2009.
