Avis Viniou
Le Château Maison Neuve 1990, en appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec provenant du Blayais et du Bourgeais, une région située au nord de Bordeaux, sur la rive droite de la Gironde. Ce millésime ancien met certainement en avant les cépages traditionnels de la région, à savoir principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 1990 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins d’une belle richesse, structurés et dotés d’un excellent potentiel de garde. Les sols argilo-calcaires typiques du secteur favorisent l’expression du fruit tout en conférant au vin une belle fraîcheur et une structure élégante. Le temps a permis à ce vin d’évoluer vers des arômes tertiaires de sous-bois, cuir, tabac, fruits mûrs et de prune, tout en conservant une trame soyeuse et élégante.
Le Blayais, bien que moins célèbre que le Médoc ou Saint-Émilion, possède une histoire viticole ancienne. Cette région bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de l’estuaire, avec des étés chauds sans excès et des hivers doux. Les terroirs variés, souvent composés d’argiles, de calcaires et de graves, donnent naissance à des vins accessibles, gorgés de fruit, qui se distinguent par une certaine fraîcheur et leur capacité à bien vieillir, comme en témoigne ce 1990.
Pour sublimer ce vin rouge mature, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Ses arômes évolués s’accordent aussi parfaitement avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour des alliances locales, pensez à un cassoulet ou même à un gratin de cèpes.
Je vous recommande de servir ce Château Maison Neuve 1990 à une température de 16 à 18°C, après l’avoir délicatement décanté une heure avant, afin de permettre l’expression totale de ses arômes tertiaires. Un grand vin de Bordeaux pour une dégustation contemplative, à savourer avec des mets de caractère.
