Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Donats - 2017

Avis Viniou

Le Château Les Donats 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, dans le secteur du Blayais et Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique bordelais dominé par le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par des conditions météorologiques contrastées avec des épisodes de gel au printemps et une belle arrière-saison, offre des vins frais, avec une grande précision aromatique, des notes de fruits rouges mûrs, de légère épice, et une structure tannique souple et élégante. La vinification traditionnelle en cuves préserve le fruité et la fraîcheur, tout en offrant un potentiel de garde honorable pour ce type d’appellation.

La région de Blaye, dotée d'une riche histoire viticole remontant à l’époque romaine, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la proximité de l’estuaire. Cette régulation thermique favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont principalement constitués d’argile, de calcaire et de graves, offrant un excellent drainage et favorisant la complexité aromatique des vins. Les paysages vallonnés du Blayais donnent des vins souvent plus souples et accessibles que certains crus de la rive gauche, mais avec une vraie personnalité et un brillant rapport qualité-prix.

En termes d’accords mets-vins, ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou une daube de bœuf. On peut aussi le servir avec des fromages à pâte pressée non cuite, comme le cantal ou la tomme de Savoie. Pour une touche régionale, essayez-le avec des lamproies à la bordelaise ou une épaule d’agneau confite aux herbes.

Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et l’équilibre, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération de 30 minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce vin accompagnera aussi bien les repas conviviaux que les dégustations amateurs de Bordeaux accessibles et typés.