Avis Viniou
Le Château Tour de la Mothe 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, une région souvent méconnue mais qui regorge de belles surprises. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, complété généralement par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2020 se distingue par une belle concentration due à une maturité optimale des raisins, dévoilant une robe profonde et brillante. À la dégustation, vous retrouverez des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de cassis, soutenus par des notes légèrement épicées et boisées si le vin a bénéficié d’un passage en fût. La bouche est souple, gourmande, avec des tanins fins qui rendent l’ensemble à la fois accessible et élégant, dans l'esprit des vins de la rive droite.
La région de Blaye, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux donnent des vins ronds et généreux, où le Merlot s’exprime avec ampleur et gourmandise. Historiquement, le vignoble du Blayais connaît une histoire ancienne, remonte à l’époque gallo-romaine et fut longtemps une alternative qualitative aux grands noms du Médoc. Aujourd’hui, l’appellation jouit d’un renouveau porté par des domaines dynamiques comme le Château Tour de la Mothe.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des mets alliés à sa fraîcheur fruitée et à sa structure souple. Il accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard, une côte de porc aux champignons ou encore des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une touche régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés.
Je vous conseille de servir ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Il révélera ainsi toute sa générosité et sa finesse, aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années en cave pour les amateurs de vins légèrement évolués.
