Avis Viniou
Le Château Monseigneur 2016, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, s’exprime à travers un assemblage typique de la rive droite bordelaise, généralement dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec. Le millésime 2016 est considéré comme excellent à Bordeaux, offrant des vins équilibrés, mûrs et dotés d’une belle structure tannique. Sur un terroir argilo-calcaire caractéristique de la région, la vigne a profité d’une belle maturité des raisins grâce à une climatologie favorable, avec un été chaud et ensoleillé suivi de conditions idéales pendant les vendanges. La vinification, traditionnelle dans cette appellation, privilégie l’expression du fruit tout en conférant au vin une profondeur et un potentiel de garde intéressant.
Blaye-Côtes-de-Bordeaux est une région encore méconnue du grand public, mais qui mérite l’attention grâce à la diversité de ses sols, allant de l’argile au calcaire et parfois aux graves, influencés par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Ce microclimat offre douceur et régularité, permettant une belle expression du fruit dans les vins rouges produits. L’histoire viticole du Blayais est ancienne, le port de Blaye ayant assuré dès l’Antiquité la prospérité de ses vignobles, qui se distinguent aujourd’hui par un excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner Château Monseigneur 2016, privilégiez des viandes rouges légèrement grillées comme un magret de canard ou un pavé de bœuf, ou encore une épaule d’agneau confite. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette vieille, seront également des alliés de choix. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, plat emblématique du terroir.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une heure à l’avance pour permettre aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois de pleinement s’exprimer. Sa structure fine et ses tanins soyeux offriront un plaisir immédiat, mais il pourra aussi poursuivre son évolution en cave quelques années supplémentaires.
