Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Calmeilh - 2018

Avis Viniou

Le Château Calmeilh 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, offrant ainsi une expression classique des rouges bordelais. Le millésime 2018 a été marqué par un hiver pluvieux suivi d’un été chaud, ce qui a favorisé une maturité optimale des raisins. Dès l’ouverture, le vin révèle une robe rubis profonde ainsi que des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères notes boisées dues à un élevage en fût modéré qui conserve le caractère frais du terroir.

La région du Blayais, partie intégrante de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes atténuant les excès de températures. Les sols y sont constitués de graves, d’argiles et de calcaires, propices à une viticulture de qualité et à des vins équilibrés. Historiquement, le Blayais jouit d’une tradition viticole ancienne qui remonte à l’époque romaine, produisant aujourd’hui des vins accessibles, fruités, avec une belle étoffe, qui font la réputation des Côtes de Bordeaux.

Le Château Calmeilh 2018 se mariera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour des accords locaux, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-la pour libérer pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C afin de valoriser la fraîcheur du fruit, la rondeur de la bouche et les subtilités de l’élevage tout en conservant la vivacité caractéristique du terroir du Blayais.