Le Blaye-Côtes-de-Bordeaux Les Jonqueyres 2018 est un vin rouge sec représentatif de la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, souvent assemblé avec une touche de Cabernet Sauvignon et de Malbec, ce millésime 2018 bénéficie d’une jolie maturité grâce à une saison favorable, marquée par un été chaud et sec suivi de pluies salvatrices avant les vendanges. Les sols argilo-calcaires de l’appellation confèrent au vin une belle fraîcheur, tandis que l'élevage, généralement réalisé en cuve ou avec une légère part de bois, met en valeur le fruit croquant et la structure souple du vin.
Blaye, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une bonne exposition au soleil grâce aux coteaux surplombant l’estuaire. Cela favorise une maturation homogène des raisins. Le terroir y est varié, dominé par les argiles et les calcaires, ce qui se traduit par des vins charnus mais élégants, à la fois gourmands et dotés d’une belle fraîcheur. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l’époque gallo-romaine, ces terroirs ayant longtemps ravitaillé Bordeaux en vins destinés à l’exportation.
Ce vin rouge sec, à la fois fruité (cerise noire, prune, cassis) et subtilement épicé, accompagnera très bien une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un agneau de lait rôti. Pour rester dans l’accord régional, essayez-le avec des cèpes à la bordelaise ou encore une daube de bœuf. Côté fromages, privilégiez un brie de Meaux affiné ou un Saint-Nectaire.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une demi-heure à l’avance afin qu’il s’exprime pleinement. Il s’appréciera jeune pour sa fraîcheur, mais quelques années de garde révéleront davantage de complexité et de rondeur.
