Le Domaine S Graves d'Ardonneau Cuvée Tradition 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, située sur la rive droite de la Gironde. Ce vin est typique de la région, élaboré principalement à partir de cépages Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec, ce qui lui confère un profil aromatique harmonieux et une belle structure. Le millésime 2022 profite d’une météo clémente, alternant de belles journées ensoleillées et quelques pluies salvatrices, donnant des raisins à pleine maturité. La vinification combine la tradition bordelaise à une extraction douce, privilégiant l’expression du fruit tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur.
La région du Blayais et du Bourgeais offre des terroirs variés, composés de sols argilo-calcaires et graveleux, particulièrement favorables à la culture du Merlot. Ce sous-région, souvent moins médiatisée que le Médoc ou Saint-Émilion, possède pourtant une longue histoire viticole, et séduit par la qualité et l’authenticité de ses vins. Le climat océanique tempéré, modéré par la Gironde, assure une maturation régulière et permet l’élaboration de rouges ronds, fruités, dotés d’une belle souplesse.
L’accord mets-vin idéal mettra en valeur la gourmandise et le caractère velouté de ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Il accompagne avec bonheur une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou des plats typiques du Sud-Ouest comme l’agneau de Pauillac rôti et les cèpes. Pour une approche plus locale, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise, nappée d’une sauce au vin rouge. Il saura également satisfaire lors de repas plus simples, autour d’une assiette de charcuteries ou d’un fromage à pâte mi-dure comme le Saint-Nectaire.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes légèrement épicées et sa bouche souple, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, éventuellement après une courte aération, afin de libérer toute son expression. Ce 2022 pourra se déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur ou se garder encore quelques années pour davantage de complexité.
