Le Domaine S Graves d'Ardonneau 2022, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, Cuvée Tradition, est un vin rouge sec représentatif de la rive droite bordelaise. Ce vin d’assemblage, à l’image de la tradition locale, met généralement en avant le merlot en cépage principal, complété de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc. Le millésime 2022, caractérisé par une météo généreusement ensoleillée, a offert des raisins mûrs et concentrés, donnant au vin des notes de fruits rouges et noirs, souvent rehaussées de nuances épicées et parfois boisées, lorsqu’une partie du vin est élevée en fût.
Le terroir du Blayais, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, se distingue par ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, idéaux pour exprimer la fraîcheur et la rondeur du merlot. La région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, connaît un climat océanique tempéré aux influences maritimes, favorisant la maturité progressive des raisins et la préservation d’une belle acidité naturelle. Les vins de Blaye-Côtes-de-Bordeaux sont réputés pour leur rapport qualité-prix et leur style accessible, fruité et généreux, parfait pour une consommation relativement jeune tout en offrant un beau potentiel de garde sur certains millésimes.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords classiques tels qu’une entrecôte bordelaise, une joue de bœuf braisée, ou encore un magret de canard. Les plats du Sud-Ouest, comme le cassoulet ou la lamproie à la bordelaise, s’accorderont parfaitement à la structure souple et gourmande du vin. Sur des fromages, optez pour du cantal affiné ou du comté.
Pour apprécier pleinement ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux 2022, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après une courte aération dans un carafon si le vin est encore jeune. Cela permettra aux arômes fruités et épicés de s’exprimer pleinement, tout en révélant la finesse du terroir du Blayais.
