Avis Viniou
Le Château S Matards 2018, Cuvée Spéciale, offre une belle expression du terroir Blaye-côtes-de-bordeaux. Ce vin rouge sec provient principalement de cépages traditionnels de la rive droite bordelaise, comme le Merlot, qui apporte rondeur et suavité, complété d’une proportion de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, lesquels confèrent structure et notes épicées. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable dans la région, avec une météo clémente après un printemps pluvieux, donnant des raisins mûrs et concentrés. La vinification est menée avec précision pour privilégier un fruit éclatant, associé à une matière soyeuse, souvent grâce à un élevage partiel en barriques qui apporte complexité sans masquer la typicité du cru.
La région de Blaye, sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité optimale des baies. Les sols argilo-calcaires du Blayais sont réputés pour donner des vins équilibrés, mêlant puissance et fraîcheur, et favorisent une belle expression aromatique. Blaye-côtes-de-bordeaux bénéficie d’une histoire viticole ancienne, son vignoble étant depuis l’époque romaine une source reconnue de vins d’accès convivial, mais de plus en plus qualitatifs grâce à des domaines comme le Château S Matards qui valorisent leur terroir.
Ce vin rouge, généreux et harmonieux, s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il saura également mettre en valeur des plats régionaux tels qu’un lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le tomme de brebis formeront des alliances savoureuses.
Pour apprécier pleinement ce Blaye-côtes-de-bordeaux, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler ses arômes. Ce vin, équilibré et encore jeune, pourra gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
