Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château La Motte Bailan - 2022

Le Château La Motte Bailan 2022, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec certifié biologique. Ce millésime, élaboré dans l’esprit d’une viticulture respectueuse de l’environnement, puise son caractère dans un assemblage traditionnel du Bordelais, dominé par le merlot, souvent accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, apportant fraîcheur et structure au vin. La vinification, menée avec soin pour préserver le fruit, aboutit à un vin rouge gourmand, aux arômes de fruits rouges mûrs (cerise, cassis, framboise), relevés de subtiles notes d’épices et parfois d’un soupçon de réglisse propre au terroir.

La région du Blayais, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré adouci par l’estuaire tout proche. Ce climat limite les excès de chaleur et permet une maturité lente, idéale pour les cépages bordelais. Les sols variés, en particulier les argiles et calcaires, confèrent aux vins une belle fraîcheur et une structure tannique élégante. Historiquement, le Blayais s’est affirmé comme une zone viticole de qualité, privilégiant des vins accessibles, fruités, et de plus en plus reconnus pour leurs engagements environnementaux, comme en témoigne la certification bio de ce château.

Pour ce rouge souple et fruité, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, un magret de canard légèrement rosé, ou un sauté de veau aux herbes fraîches. Les spécialités régionales telles que l’entrecôte à la bordelaise ou un parmentier de canard s’y marieront également à merveille. Côté fromages, optez pour une tomme de brebis ou un comté jeune.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération qui permettra d'exprimer tout le fruité du millésime 2022. Un passage en carafe de 30 minutes peut apporter une belle ouverture aromatique et assouplir la structure tannique. À boire jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais il pourra également évoluer favorablement sur 4 à 6 ans.