Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Gros Moulin - 2020

Avis Viniou

Le Château Gros Moulin 2020, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu de la rive droite de la Gironde, une région réputée pour la richesse de ses terroirs. Le millésime 2020 s’annonce très qualitatif dans cette partie du Bordelais, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis une belle maturité phénolique. Généralement, l’encépagement sur l’appellation fait la part belle au Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc. Cette dominante confère au vin des notes fruitées intenses, souvent de fruits noirs (cassis, mûre), une bouche souple et charmeuse, ainsi qu’une belle structure tannique, toute en finesse. La vinification traditionnelle bordelaise valorise l’expression du fruit tout en soulignant le potentiel de garde du vin, grâce à un passage sous bois mesuré qui apporte complexité et élégance.

Blaye-Côtes-de-Bordeaux est une région qui bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Le terroir y est marqué par des sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent à la fois puissance et fraîcheur aux vins. Historiquement, le Blayais fut un vignoble dynamique dès l’Antiquité, connaissant un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies grâce à des vignerons impliqués, tels que ceux du Château Gros Moulin, en quête de vins à la fois accessibles et complexes.

Pour accompagner ce rouge généreux, privilégiez les viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard rôti, ou encore une entrecôte bordelaise à l’échalote. Les plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac, se prêteront également à merveille à son caractère gourmand. Pour un accord plus simple, une belle planche de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, fera aussi très bon ménage.

Je vous conseille de servir ce Château Gros Moulin 2020 à une température de 16-18°C après, si possible, un passage en carafe d’une demi-heure, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir la structure tannique. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et sa fruité, mais saura également évoluer favorablement en cave quelques années.