Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Gros Moulin - 2022

Le Château Gros Moulin 2022, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, s’illustre comme un rouge sec représentatif de la rive droite bordelaise. Principalement composé de merlot, cépage phare de la région pour la rondeur et le fruité qu’il apporte, il peut être complété par du cabernet sauvignon et parfois du malbec ou du cabernet franc, offrant ainsi une belle structure et une agréable complexité aromatique. Ce millésime 2022 s’annonce généreux grâce à un climat estival chaud et bien maîtrisé par les vignerons, favorisant une pleine maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Au chai, la vinification traditionnelle bordelaise met en valeur l’expression du fruit, souvent avec des élevages en cuve ou en fût de chêne pour polir les tanins sans masquer l’identité du terroir.

Le Blayais, situé sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire et graveleux bien drainé, conférant aux vins une texture souple et des arômes élégants de fruits rouges (cerise, framboise) parfois relevés de notes épicées ou florales. La région s’est imposée depuis l’Antiquité comme un relais du grand vignoble bordelais, offrant des crus attachants à un excellent rapport qualité-prix. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Gironde, permet des maturations progressives et régulières, garantes d’équilibre entre puissance et finesse.

Pour sublimer ce Château Gros Moulin 2022, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa douceur fruitée et sa structure souple : une entrecôte bordelaise à l’échalote, un magret de canard grillé, ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné. Un accord de terroir particulièrement réussi serait l’agneau de Pauillac rôti ou une lamproie à la bordelaise.

Servez ce vin après une légère aération, à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute son amplitude aromatique. Il accompagnera parfaitement un repas convivial et pourra également bien se tenir en cave quelques années si vous souhaitez attendre l’apogée de son expression.