Le Château Montfollet Cuvée Intense 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde, dans la partie septentrionale du Bordelais. Cette cuvée met en avant un assemblage typique bordelais, principalement constitué de Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Malbec, qui apportent structure, profondeur et notes épicées à l’ensemble. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables, offrant des raisins bien concentrés et des tanins souples. La vinification est soignée pour préserver la richesse aromatique et assurer un potentiel de garde appréciable.
La région du Blayais et du Bourgeais bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux donnent naissance à des vins à la fois puissants et élégants, dotés d’une belle fraîcheur naturelle. Historiquement, cette zone fut longtemps tournée vers la rivière et l’exportation, développant un savoir-faire reconnu pour les rouges fruités et de bonne capacité de vieillissement, particulièrement appréciés pour leur accessibilité et leur équilibre.
Pour accompagner le Château Montfollet Cuvée Intense 2018, privilégiez des mets généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, tel un bœuf bourguignon ou une entrecôte bordelaise, s’accorderont parfaitement à sa structure et à ses arômes de fruits mûrs et d’épices douces. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté, ainsi que quelques plats régionaux tels que le canard aux cèpes ou la lamproie à la bordelaise, feront également d’excellents compagnons.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une légère aération. Cela permettra aux tanins de se fondre et de révéler toutes les subtilités aromatiques de ce beau millésime bordelais, à apprécier dès à présent ou après quelques années de garde.
