Avis Viniou
Le Château Montfollet, Cuvée Intense 2020, est un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, au sein de la région viticole du Blayais et du Bourgeais. Ce vin est un assemblage typique de la région de Bordeaux, bien qu'il ne précise pas les cépages exacts, on peut supposer qu'il contient probablement du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2020 se caractérise par un bon équilibre entre fraîcheur et maturité grâce aux conditions climatiques favorables de cette année. Le terroir du Blayais, avec ses sols argilo-calcaires, enrichit le vin de minéralité, et le climat tempéré de la région, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, permet une maturation optimale des raisins.
Blaye est une région viticole ayant une histoire riche, avec des vignobles remontant à l'époque romaine. Elle se situe sur la rive droite de la Gironde, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, ce qui favorise la culture de la vigne. Les sols variés et bien drainés de cette sous-région contribuent grandement à la complexité des vins, qui se démarquent par leur fruité et leur structure équilibrée.
Pour profiter au mieux de la Cuvée Intense 2020 du Château Montfollet, envisagez des accords avec des plats riches qui sauront sublimer la profondeur et la structure du vin. Un magret de canard, un filet de bœuf au poivre ou un cassoulet offriront des associations parfaites. Pour un accord régional, optez pour un entrecôte bordelaise, rehaussée par une sauce à base de vin rouge et d'échalotes, ou un plateau de fromages affinés.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Veillez à lui donner un peu d'aération avant de le servir, cela permettra de libérer ses arômes complexes et de maximiser l'expérience gustative.
