Le Château La Croix Dumeynieux 2018, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, se distingue comme un vin rouge sec typique de la rive droite bordelaise. Son assemblage repose majoritairement sur le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2018 s’annonce particulièrement équilibré et expressif grâce à une belle maturité des raisins, favorisée par les conditions climatiques de l’année. Le vinification traditionnelle en cuves inox ou béton permet de préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir, tout en apportant une structure élégante et suave à l’ensemble. On y découvre une robe grenat profonde et un bouquet marqué par la cerise noire, le cassis et de subtiles notes épicées et légèrement boisées.
La région du Blayais, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation lente des cépages. Les sols argilo-calcaires apportent finesse et fraîcheur, caractéristiques de cette sous-région dynamique, souvent moins connue que les grands crus de Bordeaux mais offrant des vins d’un excellent rapport qualité-prix. Historiquement, le Blayais constitue un terroir ancestral, dont les coteaux dominant l’estuaire de la Gironde assurent une exposition parfaite pour la vigne, tout en protégeant les raisins des excès climatiques.
Pour sublimer le profil fruité et tendre de ce vin, privilégiez des accords avec une entrecôte bordelaise et ses échalotes confites, un magret de canard sauce aux fruits rouges, ou encore un agneau de Pauillac rôti aux herbes de la région. Les fromages à pâte molle affinés tels qu’un brie ou un camembert sont également recommandés, tout comme un dessert au chocolat noir peu sucré.
Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C pour mettre en valeur sa rondeur et sa complexité aromatique. Pensez à le carafer une demi-heure avant dégustation afin de libérer tous ses arômes et de l’apprécier dans les meilleures conditions. Ce 2018 pourra aussi s’apprécier après quelques années supplémentaires de garde pour gagner en harmonie.
