Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Cailleteau Bergeron - Prestige Blaye Côtes de Bordeaux - 2015

Château Cailleteau Bergeron 2015, dans sa cuvée Prestige, est un vin rouge issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Ce millésime 2015 est reconnu comme une excellente année à Bordeaux, offrant des vins généreux, mûrs et équilibrés. La cuvée Prestige met en avant un assemblage classique du Bordelais, dominé très souvent par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Malbec ou de Cabernet Franc, conférant au vin structure, fruité et rondeur. Les raisins proviennent de vignes cultivées sur des coteaux argilo-calcaires, ainsi que des sols graveleux, ce qui favorise une belle maturité des baies et une concentration notable. La vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne, permet d’obtenir une trame aromatique élégante, sur des notes de fruits noirs mûrs, de vanille, d’épices douces et une subtile touche boisée.

La région du Blayais et du Bourgeais, au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, bien ensoleillé par l’influence de la Gironde, qui régule les températures et limite les risques de gel. Ce secteur possède une longue histoire viticole ; il fut, dès l’Antiquité, une terre d’accueil pour les vignobles grâce à ses sols variés – argilo-calcaires, graveleux ou sablo-limoneux – qui apportent complexité et fraîcheur aux vins. L’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux s’est affirmée par la qualité et la typicité de ses crus, axés sur le fruit, l’équilibre et des tanins soyeux.

Château Cailleteau Bergeron Cuvée Prestige 2015 se prête parfaitement à des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf ou un carré d’agneau, ainsi qu’avec un plat traditionnel de la région comme l’entrecôte bordelaise. Il s’accorde aussi avec un gigot d’agneau aux herbes, des fromages affinés (Saint-Nectaire, Comté) et même des plats à base de champignons ou de truffe.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et aux tanins de s’assouplir, révélant ainsi toute la richesse et l’élégance de ce beau millésime 2015.