Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Cailleteau Bergeron - Prestige Blaye Côtes de Bordeaux - 2017

Le Château Cailleteau Bergeron Cuvée Prestige 2017 est issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Ce vin rouge sec, millésimé 2017, se compose d’un assemblage typique du Bordelais, mariant principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Malbec. Les vignes bénéficient d’un terroir d’argiles et de calcaires, offrant à la fois fraîcheur, structure et finesse aromatique. Les vinifications, menées avec soin, favorisent une extraction douce pour préserver le fruit et la souplesse des tanins, tout en garantissant un potentiel de garde intéressant.

Le Blayais, longtemps dans l’ombre des célèbres Médoc et Saint-Émilion, jouit d’un renouveau qualitatif grâce à une nouvelle génération de vignerons. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région profite de la douceur de la Gironde qui atténue les fluctuations thermiques et protège les vignes de gelées tardives. Ce terroir, historiquement dédié à la production de vins de négoce, propose désormais des crus authentiques aux profils raffinés, exprimant pleinement la générosité de leur sol et la typicité de leurs cépages.

La Cuvée Prestige du Château Cailleteau Bergeron 2017 se distingue par sa robe rubis profonde, ses parfums de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise, relevés de notes épicées et boisées. En bouche, l’équilibre entre structure et rondeur en fait un compagnon idéal de la viande rouge grillée, de l’agneau rôti, du canard ou encore d’un magret sauce aux cèpes. Pour un accord régional, privilégiez une entrecôte bordelaise ou un fromage à pâte dure comme le Saint-Nectaire affiné. Ce vin s’accordera aussi parfaitement avec des plats mijotés, tajines d’agneau ou daubes.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir la Cuvée Prestige 2017 autour de 16-18°C, après l’avoir ouverte ou carafée une heure à l’avance. Ainsi, elle révélera toute sa richesse aromatique et la délicatesse de ses tanins.