Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Cailleteau Bergeron - Grande Réserva Bordeaux - 2022

Le Château Cailleteau Bergeron 2022, Cuvée Grande Réserva Bordeaux, est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nichée sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde. Cette cuvée met en avant le savoir-faire d’un domaine familial reconnu dans la région. Très typique de son appellation, l’assemblage classique bordelais marie principalement le Merlot, souple et rond, au Cabernet Sauvignon, plus racé, et éventuellement une touche de Malbec ou de Cabernet Franc selon l’année. Contrairement à des vins de négoce, ici le terroir argilo-calcaire du Blayais confère au vin une expression authentique, avec des raisins issus de vignes souvent âgées d’une trentaine d’années. La vinification est soignée, privilégiant les extractions douces pour préserver le fruit, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne, qui apporte des notes fines de vanille et de grillé tout en conservant la fraîcheur de la cuvée.

Le Blayais bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et une pluviométrie régulière, conditions idéales pour une maturation homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires sont particulièrement propices à la culture du Merlot, qui y trouve de quoi exprimer tout son charme et sa souplesse. L’histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine, et elle continue de se distinguer par la qualité et la typicité de ses vins grâce à une mosaïque de terroirs et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin élégant et généreux s’accordera idéalement avec une cuisine de terroir : une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou encore une daube de bœuf aux légumes racines. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brie ou le camembert affiné, feront également ressortir la finesse des tanins du cru. Pour une expérience régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de girolles et pommes de terre.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’aérer et de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes toastées. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce 2022, bien qu’appréciable dès à présent pour sa fraîcheur et sa souplesse, pourra gagner en complexité après quelques années de garde.