Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Canteloup - 2020

Avis Viniou

Le Château Canteloup 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nichée sur la rive droite de la Garonne. Ce vin est principalement élaboré à partir de merlot, souvent complété par du cabernet sauvignon et parfois du malbec ou du cabernet franc selon les pratiques du domaine. Le millésime 2020, particulièrement ensoleillé, a favorisé une maturité complète des raisins, offrant des vins généreux en fruit, aux tanins ronds et à la belle structure. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, tout en permettant au vin de développer une expression harmonieuse du terroir.

Le Blayais, situé au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux qui assurent une belle maturité phénolique. Les sols argilo-calcaires et graveleux du secteur favorisent l’enracinement profond de la vigne et confèrent aux vins une trame minérale et une élégance tout à fait caractéristiques. L’histoire du Blayais est jalonnée de traditions viticoles séculaires, et cette zone reste appréciée pour ses vins qualitatifs, au rapport prix-plaisir souvent remarquable par rapport à d’autres appellations bordelaises.

Le profil du Château Canteloup 2020, axé sur le fruit noir mûr (cassis, prune), des notes de violette et une touche d’épices douces, appelle des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, une côte de bœuf ou un magret de canard. Les fromages affinés, en particulier ceux au lait de vache, s’allieront harmonieusement à sa structure. Pour un clin d’œil au terroir, servez-le avec un agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après aération d’une heure si possible, pour que ses arômes s’expriment pleinement et que la texture soyeuse de ses tanins soit parfaitement perceptible.