Le Château Valentin 2020, en appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec typique de la rive droite de la Gironde. Issu majoritairement de cépages Merlot, complété possiblement par du Cabernet Sauvignon et du Malbec selon les usages locaux, il se caractérise, dans ce millésime, par une belle concentration aromatique. Le nez dévoile des fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, souvent associés à des notes légèrement épicées et parfois boisées, issues d’un élevage judicieux. La bouche est souple, avec une structure élégante et des tanins déjà bien fondus, typiques des vins de cette partie de Bordeaux. Le 2020, marqué par un climat globalement favorable et des vendanges précoces, permet d’obtenir une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur.
Le Blayais et le Bourgeais constituent des terroirs historiques de Bordeaux, au nord-est de la région, sur la rive droite. Leur climat océanique tempéré, influencé positivement par la Gironde, offre des conditions de culture idéales pour le Merlot et ses alliés. Les sols mêlent argiles, graves et calcaires, procurant une oscillation entre puissance, fruité et finesse selon les parcelles. Historiquement plus discrets que les grands crus du Médoc, les vins de Blaye ont gagné en qualité et en reconnaissance, offrant aujourd’hui d’excellents rapports qualité-prix.
Ce vin rouge souple accompagnera à merveille des viandes blanches rôties, une épaule d’agneau confite ou encore des volailles grillées. Pour une note régionale, servez-le avec une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote, ou des cèpes à la bordelaise. Il mettra en valeur aussi les fromages à pâte molle et affinée comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez-le à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe si vous le dégustez jeune. S’il s’agit d’une garde prolongée, prenez soin de le carafer avant le service pour libérer toute sa complexité.
