Le Château Chasseloup 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Gironde. Ce cru, typique de la région, est principalement composé de merlot, souvent accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc, apportant structure et complexité au vin. Le millésime 2018 s’est distingué par un climat particulièrement favorable, alternant chaleur et pluies régulières qui ont permis une maturité optimale des raisins. La vinification est généralement traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d'un élevage en fûts de chêne ou en cuves afin de développer une certaine rondeur et des arômes d’épices douces.
Le Blayais offre des sols variés, composés en grande partie d’argiles, de calcaires et de graves, conférant aux vins une belle structure et une élégante minéralité. Cette sous-région de Bordeaux profite d’un microclimat tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, qui protège les vignes des extrêmes climatiques. L’histoire viticole du Blayais remonte à l’époque romaine, et l’appellation a su, ces dernières décennies, gagner en réputation grâce à des vins gourmands, accessibles et toujours très plaisants à déguster jeunes.
Pour les accords mets-vins, ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux accompagnera idéalement des viandes rouges grillées comme une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau rôti ou même un magret de canard enjolivé d’une sauce aux pruneaux. Il s’accorde également très bien avec des plats régionaux tels qu'un gratin de cèpes ou un confit de canard. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de Savoie.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler toute la palette de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de bois tendre. Il bénéficiera également d’une aération en carafe d’une vingtaine de minutes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer pleinement son potentiel aromatique.
