Vins Blaye-côtes-de-bordeaux La Haie - la Haie - 2021

Le Château La Haie, cuvée 2021, Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC, est un vin rouge sec dont l’assemblage puise dans le répertoire classique des cépages bordelais, dominé généralement par le Merlot, souvent complété de Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc selon l’encépagement traditionnel de l'appellation. Le millésime 2021, marqué par une météo exigeante, offre des vins d’une belle fraîcheur, dotés d’un équilibre entre fruité croquant et structure tannique soyeuse. Élevé soigneusement, ce vin dévoile une expression aromatique de fruits rouges — cerise, fraise des bois — relevée de touches florales et de subtiles notes épicées dues à l’élevage.

La région de Blaye, située sur la rive droite de la Gironde, possède un terroir varié, alliant sols argilo-calcaires et graves, favorable à l’obtention de vins à la fois gourmands et structurés. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire, assure une maturation lente et régulière des raisins, tandis que l’histoire viticole locale est riche : le vignoble de Blaye, fort de ses vins depuis l’époque gallo-romaine, continue d’être une alternative pleine de charme aux grands crus plus célèbres de la rive gauche, avec un très bon rapport qualité-prix.

Ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux rouge accompagnera parfaitement une cuisine du Sud-Ouest telle qu’un magret de canard grillé ou un confit d'oie. Il saura également sublimer une entrecôte bordelaise, des fromages affinés (tomme de brebis, cantal) ou des plats plus simples comme un rôti de veau ou des légumes rôtis. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une demie-heure en carafe pour permettre une expression optimale de ses arômes. Ce vin peut déjà être apprécié dans sa jeunesse, mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.