Le Château Haut-Coindrias 2015, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’expression du terroir de la rive droite de la Gironde. Ce millésime est principalement élaboré à partir de Merlot, souvent accompagné d’un complément de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, selon l’assemblage traditionnel bordelais. L’année 2015 fut particulièrement favorable dans la région, avec un climat chaud et ensoleillé ayant permis une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires typiques de cette enclave viticole apportent à ce vin une belle structure, de l’élégance et une touche minérale qui se marie avec des arômes prononcés de fruits noirs mûrs, de pruneau et des notes légèrement épicées après quelques années en cave. Généralement vinifié en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, il bénéficie parfois d’un élevage en fût de chêne pour apporter une subtile complexité boisée.
Située au nord de Bordeaux, la région du Blayais s’étend sur des coteaux dominant l’estuaire de la Gironde. Le climat océanique tempéré favorise la lente maturation des raisins et une expression aromatique pleine de finesse. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, apporte structure et fraîcheur aux vins, tandis que l’histoire du vignoble, remontant à l’époque romaine, inspire une viticulture attentive à la typicité locale. Moins connu que ses prestigieux voisins, le Blayais délivre cependant des vins remarquablement fruités, équilibrés et accessibles.
Pour accompagner ce Château Haut-Coindrias 2015, on peut privilégier des plats gourmands de la cuisine du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard, une côte de bœuf grillée ou un confit d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte molle ou affinée, comme un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, offrent également un très bel accord avec la texture souple et la fraîcheur du vin. Une poêlée de cèpes ou un gratin de légumes racines s’accordera aussi à merveille avec ses arômes expressifs.
Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une légère aération d’une heure en carafe lui permettra de déployer toute sa palette aromatique et de révéler sa complexité.
