Le Château Haut Terrier 2009, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite de la Gironde. Assemblé principalement à partir de Merlot, il peut aussi contenir dans des proportions moindres du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, privilégiant ainsi un style rond, fruité et équilibré, caractéristique des vins du Blayais. Le millésime 2009 est reconnu à Bordeaux pour la maturité exceptionnelle des raisins et la concentration de ses arômes, grâce à un été particulièrement chaud et sec. Les vinifications traditionnelles, parfois en cuves béton ou inox, valorisent la fraîcheur du fruit et des tanins souples, tandis que l’élevage, souvent en fûts de chêne, apporte une fine touche boisée sans masquer le caractère du terroir.
La région du Blayais, située sur des coteaux qui dominent l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique modéré, tempéré par la présence du fleuve. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, ce qui confère aux vins de ce secteur générosité, souplesse et fraîcheur. Longtemps dans l’ombre du Médoc et de Saint-Émilion, le Blayais connaît aujourd’hui une belle reconnaissance pour la qualité de ses rouges structurés mais accessibles, au rapport plaisir-prix remarquable.
Ce vin s’accorde particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard sauce aux cèpes, qui sauront flatter la structure et les arômes mûrs du millésime 2009. Il accompagnera aussi des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour permettre au vin de s’aérer et exprimer sa complexité. Servez-le à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de son harmonie entre fruits mûrs, tannins fondus et notes épicées légèrement boisées.
