Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Queyrats - 2023

Le Château Les Queyrats 2023 en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux se présente comme un vin rouge sec typique de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime récent évoque toute la fraîcheur et la vivacité d’un vin jeune. Issu principalement de cépages traditionnels du bordelais, majoritairement Merlot, complété souvent de Cabernet Sauvignon et de Malbec, il offre une robe rubis éclatante. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, avec une pointe de violette et de légères notes boisées si l’élevage a été partiellement fait en fûts. La vinification est généralement menée avec soin pour exprimer le fruit et la rondeur du Merlot, tout en offrant une belle franchise.

Le Blayais, situé au nord de Bordeaux, est une région viticole dotée d’un terroir argilo-calcaire idéal pour le Merlot, apportant structure et élégance aux vins. Surplombant l’estuaire de la Gironde, ce vignoble bénéficie d’un microclimat tempéré, avec des influences océaniques qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. Historiquement, le Blayais a longtemps fourni Bordeaux en vins de caractère, appréciés pour leur rapport qualité-prix et leur accessibilité dès la jeunesse. La diversité des sous-sols et la mosaïque de petits producteurs confèrent aux vins de Blaye une identité propre, où le fruit domine et les tanins savent rester souples.

Ce Château Les Queyrats 2023 s’accordera parfaitement avec des plats simples et conviviaux. Il sublimera une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou encore un confit de canard. Les spécialités locales comme l’agneau de Pauillac rôti ou les cèpes à la bordelaise exalteront sa fraîcheur et sa gourmandise. Ce vin accompagnera également fort bien un plateau de fromages à pâte pressée telle que la tomme des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa trame fruitée, je vous conseille de servir ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux à une température de 16-17°C, après un éventuel passage en carafe pendant une trentaine de minutes pour ouvrir ses arômes si vous le dégustez dans sa jeunesse. Il pourra évoluer avec quelques années de garde, mais tout son charme réside dans la spontanéité et la vivacité de son fruit.