Château La Cure 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, souvent majoritaire dans cette zone, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec ou du Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo favorable, avec un été chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins et produisant des vins à la fois généreux et équilibrés. Ce vin se distingue par une robe rouge intense, des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de légères notes épicées. En bouche, il offre une belle structure tannique, une matière ronde et une finale fraîche, souvent caractéristique des vins de cette rive droite de la Gironde. La vinification, fidèle aux méthodes bordelaises, met en avant l’expression du fruit tout en assurant un élevage qui apporte complexité sans dominer le terroir.
Le terroir de Blaye-Côtes-de-Bordeaux est remarquable par sa diversité de sols, mêlant argiles, calcaires et graves, qui confèrent aux vins une belle palette aromatique et une certaine minéralité. Située sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux en hiver et chaud l’été, apportant aux raisins une maturation régulière. Historiquement, le Blayais s’est imposé au fil des siècles comme l’un des piliers de la viticulture girondine, offrant des vins qualitatifs à la personnalité affirmée, qui méritent d’être redécouverts.
Pour ravir vos papilles et sublimer ce vin, privilégiez des accords classiques avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou une daube de bœuf, plats emblématiques de la région. Les volailles rôties, les côtelettes d’agneau grillées ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal accompagneront harmonieusement ce millésime. Pourquoi ne pas l’associer également à une lamproie à la bordelaise, recette locale et gourmande.
Pour la dégustation, prenez soin de servir ce Château La Cure 2019 entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour libérer l’ensemble de ses arômes et adoucir sa structure tannique. Ce vin peut déjà s’apprécier aujourd’hui, mais gagnera en complexité avec quelques années supplémentaires de garde.
