Le Château S Tourtes, Cuvée Prestige 2009, en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est un vin blanc sec élaboré sur la rive droite de la Gironde, dans la sous-région dynamique du Blayais et du Bourgeais. Issu très probablement d’un assemblage traditionnel bordelais, mêlant principalement le sémillon et le sauvignon blanc, parfois accompagné de muscadelle, ce 2009 arbore l’élégance d’un millésime mûr. Les notes olfactives oscillent entre fleurs blanches, fruits jaunes confits et une fine touche de miel, caractéristique d’une belle évolution en bouteille. En bouche, la structure est ample, avec une vivacité fondue et une finale persistante, témoignant d’un élevage soigné et d’une sélection des meilleurs jus pour cette cuvée Prestige.
Le terroir de Blaye-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un microclimat tempéré par l’influence de l’estuaire et d’une mosaïque de sols argilo-calcaires, propices à la bonne maturation des cépages blancs. Cette région viticole, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, est réputée pour ses vins accessibles et pleins de fraîcheur, avec un regain d’intérêt ces dernières années grâce à des vignerons de talent soucieux de valoriser leur terroir. Le climat doux et la régulation hydrique de l’estuaire favorisent la production de vins blancs équilibrés, à la fois aromatiques et structurés.
Pour vos accords mets-vins, ce Blaye blanc sec se prête à merveille aux huîtres du bassin d’Arcachon, poissons à chair fine comme le bar grillé ou une sole meunière, ainsi qu'à des fromages frais de chèvre. Pour une note régionale, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise déposée sur une sauce à l’échalote et au vin blanc, ou de moules à la crème et au persil.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce millésime 2009, servez-le frais, à une température idéale de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement après une longue garde en cave.
