Avis Viniou
Croix de Ceyssac 2023 est un vin rouge sec élaboré dans l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nichée sur la rive droite de la Garonne, au cœur du Blayais et du Bourgeais. Ce millésime récent tire parti de la fraîcheur et de la vivacité de l’année, traduisant la générosité du terroir. Les cépages majoritairement utilisés dans la région sont le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec ou de Cabernet Franc. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton favorise la pureté des arômes fruités tout en préservant une structure équilibrée et des tanins souples. Le nez s’ouvre sur des notes éclatantes de fruits rouges, cerise et cassis frais, accompagnées de légères nuances florales et d’épices douces. En bouche, la jeunesse du vin se distingue par son fruit croquant, sa belle acidité et sa finale gourmande.
Bordeaux, et plus spécifiquement le secteur du Blayais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des hivers modérés. Le terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère aux vins une structure élégante, de la fraîcheur et de la profondeur aromatique. Historiquement, la région du Blayais s’est distinguée dès le Moyen Âge par ses exportations vers l’Angleterre, avant de gagner en notoriété grâce à la diversité et l’accessibilité de ses cuvées rouges modernes, pleines de charme et de générosité.
Ce vin accompagnera avec bonheur des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou le magret de canard aux échalotes. Il s’accordera également à merveille avec des viandes grillées, un poulet rôti aux herbes, ou encore une planche de charcuteries et fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal. Pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse fruitée, servez ce Croix de Ceyssac 2023 à une température de 15-17°C ; une légère aération avant service offrira un bouquet aromatique plus expressif et harmonieux.
