Le Tutiac 2021 Rouge, issu de l’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, propose une belle expression du vignoble bordelais sur la rive droite de la Gironde. Les vins rouges de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon ou Cabernet Franc, ce qui leur confère une trame fruitée et souple. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre en général des vins frais, élégants, à l’expression aromatique précise, privilégiant la pureté du fruit et des tanins maîtrisés. La vinification dans cette région mêle savoir-faire traditionnel et modernité, mettant à profit les fermentations en cuve pour préserver le fruit, avant un éventuel élevage en fût destiné à apporter de la structure et des notes subtiles d’épices.
La région du Blayais et Bourgeais, située au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturité progressive des raisins. Les sols, composés majoritairement d’argiles, de calcaires et de graves, participent pleinement à la typicité de l’appellation, donnant aux vins des notes fruitées, une rondeur en bouche et une certaine fraîcheur qui rappelle la proximité de la Gironde. Longtemps dans l’ombre de ses célèbres voisins, le Blayais fait aujourd’hui valoir une histoire riche et un vignoble dynamique, engagé dans une montée en gamme qualitative.
Ce vin se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir, notamment des viandes rouges grillées ou rôties, des volailles rôties, un agneau de Pauillac ou encore une entrecôte bordelaise. Les spécialités locales telles qu’un confit de canard, un magret ou un pavé de bœuf escorté de cèpes sublimeront l’expression fruitée et la délicate structure du vin. Il se marie aussi agréablement avec des fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou une tome de brebis.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C après aération d’une demi-heure en carafe, afin de révéler l’ensemble de son bouquet aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un moment privilégié entre amateurs de vins de Bordeaux.
