Le Château Frédignac, à travers sa Cuvée Terroir 2016 en appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, propose un vin rouge sec révélateur de son terroir. Dans cette région de la rive droite de la Gironde, les vins rouges affichent souvent un bel équilibre entre la fraîcheur et la générosité du fruit. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il est fréquent que les vins de cette appellation reposent essentiellement sur le Merlot, parfois associé au Cabernet Sauvignon ou au Malbec. Cette alliance traditionnelle donne naissance à des vins structurés, souples et dotés d’une palette aromatique marquée par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, relevées d’une touche épicée ou légèrement boisée selon l’élevage. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables à Bordeaux, favorisant une belle maturité des raisins et une agréable harmonie en bouche.
La région du Blayais, située au nord de Bordeaux sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cette proximité avec l’estuaire de la Gironde apporte une certaine douceur et protège la vigne des extrêmes climatiques. Historiquement, le Blayais possède une longue tradition viticole, aujourd’hui renouvelée par de jeunes vignerons qui valorisent l’expression pure du terroir, souvent via une viticulture respectueuse de l’environnement. Les vins de Blaye, longtemps discrets, regagnent actuellement leurs lettres de noblesse grâce à leur rapport qualité-prix et à leur authenticité.
Pour accompagner ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise aux échalotes ou des côtelettes d’agneau. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes souligneront ses arômes fruités et sa structure veloutée. Il se mariera aussi élégamment avec des fromages à pâte demi-dure comme le Saint-Nectaire.
Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger carafage si possible, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique et d’apprécier toute la gourmandise de ce millésime 2016. Il accompagnera parfaitement vos moments de convivialité autour d’une belle table.
